bawanhula的部落格

        從路邊攤到亮起招牌的店面，「阿興虱目魚」用三十年的晨起掌刀，養刁了一整代人的舌尖。每日清早現宰的虱目魚，在老闆手中化作一道道毫無土味的極鮮風景。魚骨與魚頭熬出乳白清湯，自然的甘甜在喉頭漾成溫柔的波；乾煎魚肚烙上金黃紋路，酥香裹著脂潤，是府城早餐裡最奢侈的平凡。而那一碗蒜頭飯——豬油煸香的金黃蒜末拌入熱飯，香氣兇猛卻暖心，成了無數老饕早起奔赴的理由。因堅持鮮度與人手，店家不定時公休，熟客總會先望一眼門口粉筆板。

        三十年的光陰或許讓攤車變成店面，但不變的是對「現流」二字的執著，與那鍋從黎明開始滾沸的魚湯鮮香。