bawanhula的部落格

推開「醉楓園小館」的木門，空氣中漫著炸子雞的酥香與芋泥的溫潤——這裡藏著彭主廚從叔公手寫配方裡繼承的廣東魂。每道菜皆是時間與手藝的對話，將老派的粵菜風華凝於盤中。芋泥鴨綿密裹著酥鴨，鹹甜交織如味覺的錦繡；炸子雞金黃脆皮下鎖住豐潤肉汁，是數十年火候練就的經典。而需預訂的牛肉粉絲煲，以自製XO醬燜煮至粉絲吸飽濃韻，揭蓋那刻香氣洶湧如潮。「叔公說，粵菜的功夫都在細節裡。」主廚邊翻著泛黃筆記邊說。因份量慷慨、風味深濃，建議攜友共桌，讓老手路菜在笑語間更添滋味。