bawanhula的部落格

2016年誕生的「阿文米粿」，在百年小吃戰場上，用奶奶的配方劈開新路。堅持選用陳放兩年的在來米，磨成米漿後調和三種地瓜粉，再拌入靈魂肉燥，經歷先蒸後煎的淬煉，成就外殼酥脆、內裡軟糯的黃金粿身。推薦淋上每日現炒的筍絲肉醬汁，鹹香襯托米粿的純粹甘甜。敢辣者務必佐一匙店製辣椒醬，讓辛香引爆層層疊疊的古早韻味。
年輕老闆接手家族八十年的米食技藝，在蒸氣氤氳間重現奶奶手路。每口米粿都藏著時光密碼——兩年舊米的溫潤，三種地瓜粉的Q彈博弈，以及肉燥滲透的世代香氣。