bawanhula的部落格

走進南村，彷彿踏入時光褶皺裡的小酒館。身為四四南村第三代眷村子弟的主理人，將大江南北的漂泊記憶凝練成盤中風景——在地食材遇見四方菜系，粗獷的眷村味被細膩拆解，在溫潤燈光下有了新的敘事。 招牌「紅燒肉」選用溫體豬腩，先以炒糖染出琥珀色，再添蜂蜜慢煨，讓甜味層層滲透肌理。醬色濃亮卻不膩口，每一塊都是鹹甜交織的時光詩句。為鎖住食材靈魂，多數菜色需兩日前預訂，現場僅留少許驚喜加點。無論個人獨享套餐，或是一桌合菜溫酒共話，這裡總能用鍋氣蒸騰的溫暖，接住每個渴望團圓的夜晚。