bawanhula的部落格

        從1935年的攤車到三代人守著的小店，「葉家小卷米粉」用一鍋花枝湯寫下府城小卷米粉的起源。每日清晨，湯頭隨初陽滾沸，糙米粗米粉在湯中舒展成飽滿的弧線，米香與海味在蒸氣裡繾綣交纏。湯底以花枝慢熬出乳白韻味，再點上胡椒粉提鮮——入口醇厚，尾韻卻漾著臺南特有的甘甜。來自印尼海域的脆嫩小卷，輕涮即起，彈牙中迸發海洋的清澈鮮氣。店面雖小卻潔淨沁涼，空調溫柔拂去排隊的躁意。假日總見人龍蜿蜒，但許多人甘願為這碗歷時八十八年仍滾燙的初心，靜靜站在時光裡等待。