這遠近馳名的美食代表，如果到新加坡沒吃過，那還敢說去過新加坡嗎！？起源於中國海南島，隨著移民將這項美食帶到新加坡，卻也發展出專屬於新加坡式的海南雞飯，將雞肉川燙後再放入冷水，保持肉質嫩度並帶有Q彈性，讓皮下產生凝膠狀脂肪層，米飯香噴噴的秘訣就來自於加入雞湯和雞油一起蒸煮，呈現光澤透亮、粒粒分明，最後搭配醬料就可以上桌囉！
